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辣肉玉米卷
超经典的墨西哥菜,爱吃辣的你一定要试试
烹饪时间
1小时
5.0
1 评分
作者:
晒厨易 SideChef
用餐人数:
4
食材清单
For the Sauce
•
120
克
黄油
•
40
克
中筋面粉
•
10
克
辣椒粉
•
6
克
红辣椒干
•
70
克
番茄酱
•
6
克
大蒜粉
•
6
克
盐
•
8
克
糖
•
2
克
孜然粉
•
2
克
干牛至
•
565
克
无盐鸡汤
For the Enchiladas
•
680
克
鸡胸肉
, 撕碎, 煮熟
•
8
片
墨西哥玉米饼
•
225
克
车打芝士
, 撕碎
•
1
罐
黑豆罐头
, 洗净, 沥干
•
1/2
个
红洋葱
, 切成丝
•
1
个
墨西哥辣椒
, 去籽, 切细丝
•
45
毫升
橄榄油
•
适量
盐和胡椒
Optional Topping
•
适量
香菜
•
适量
酸奶油
步骤说明
1
.
预热烤箱至180摄氏度
2
.
中火加热小锅,融化
黄油(120克)
,然后加入
中筋面粉(40克)
,搅拌1-2分钟
3
.
锅里加入
孜然粉(2克)
,
干牛至(2克)
,
辣椒粉(10克)
,
红辣椒干(6克)
,
大蒜粉(6克)
,
盐(6克)
,
糖(8克)
和
番茄酱(70克)
,搅拌均匀
4
.
慢慢加入
无盐鸡汤(565克)
,不断搅拌,转小火,让它保持微微冒泡的状态10-15分钟,直到酱汁浓稠,然后离火,放置一旁备用
5
.
炒锅中倒入
橄榄油(45毫升)
,中火加热,油热后放入
红洋葱(1/2个)
,炒3分钟左右
6
.
然后加入
墨西哥辣椒(1个)
,再炒2分钟,炒软即可
7
.
接着加入
鸡胸肉(680克)
和
黑豆罐头(1罐)
,加
盐和胡椒(适量)
调味,炒到鸡肉和黑豆加热完全
8
.
最后加入2/3的
车打芝士(225克)
,离火,放一边备用
9
.
在
墨西哥玉米饼(8片)
中间先涂两勺酱汁,再铺上一些鸡肉,最后卷起来
10
.
烤盘先刷一层油,然后把卷好的鸡肉卷放进去
11
.
把剩下的酱汁倒进烤盘,最后撒上剩下的芝士
12
.
烤箱烤制20分钟,烤到芝士上有一层脆皮
13
.
最后的最后!可以撒上一些
香菜(适量)
和
酸奶油(适量)
,可以享用美味啦!
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