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香蕉奇异蛋奶酥
学习如何做一个轻而蓬松的完美蛋奶酥。
烹饪时间
25分钟
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作者:
Nicko's Kitchen
用餐人数:
4
食材清单
奇异果酱
•
150
克
猕猴桃
, 去皮, 切丁
•
50
克
砂糖
•
100
毫升
水
舒芙蕾
•
15
克
无盐黄油
•
15
克
白砂糖
•
1
个
熟香蕉
, 切碎
•
20
克
蜂蜜
•
2
个
鸡蛋
•
10
克
细砂糖
•
适量
糖粉
步骤说明
1
.
将
猕猴桃(150克)
、
砂糖(50克)
和
水(100毫升)
放入锅中。煮沸后,偶尔搅拌一下。关掉火,小心地放进一个小搅拌机里,快速搅拌直到表面光滑。过筛,留到需要的时候。
2
.
预热烤箱至华氏400度(205摄氏度)。
3
.
将烤盘放入烤箱加热。用
无盐黄油(15克)
均匀地涂在4个小模子上,然后在每个小模子的内部涂上一层
白砂糖(15克)
。
4
.
将
熟香蕉(1个)
和
蜂蜜(20克)
放入搅拌机搅拌至光滑。撇开。
5
.
将
鸡蛋(2个)
放入干净、干燥的搅拌碗中,搅拌至蛋清形成柔软打发。慢慢加入
细砂糖(10克)
,搅拌至蛋白糊变硬,但不要变硬。
6
.
用铲子把三分之一的蛋清拌入香蕉混合物中,用力搅拌。然后轻轻拌入剩余的蛋白。用勺子把蛋奶酥混合物舀进模子里,轻拍工作表面,排出任何空气,然后用手指沿着边缘移动,创造出“礼帽”的效果。
7
.
将蛋奶酥放在预热好的烤盘上,放入烤箱中烤10-12分钟,直到蛋奶酥膨胀。
8
.
上菜时,在每个盘子上放一勺奇异果酱,在蛋奶酥表面撒上
糖粉(适量)
,当它们刚从烤箱里出来的时候就可以品尝了。即可食用。
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