步骤说明
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步骤 2
准备香料：在一个干燥的加热过的平底锅中加入
小豆蔻荚(120毫升)
，
整个丁香(60毫升)
，
豆蔻(1个)
，
肉桂条(80毫升)
，
黑胡椒粒(12颗)
，炒大约两分钟，炒出香味，放一边备用
步骤 3
中火加热
全脂牛奶(80毫升)
和
厚奶油(385克)
，加入
姜片(95克)
和刚刚炒好的香料，开始沸腾后离火，放一旁静置至少15分钟，让所以香料的味道都浸到奶里
步骤 4
打撒
鸡蛋(1个)
，加入
蛋黄(4个)
和
红糖(90克)
，搅拌均匀
步骤 5
把之前做好的奶过筛倒入蛋液里，边倒边搅拌，慢一点，不要搅出气泡
步骤 6
把小碗放在烤盘上，液体二次过筛，倒入小碗，烤箱烤制45分钟
步骤 7
烤熟后，取出放凉，然后冷藏至少三小时才可以做焦糖
步骤 8
混合
肉桂粉(按需)
和
原糖(45毫升)
，均匀撒一层在布丁上面，（可以在撒糖之前轻轻点一些水在上，这样焦糖做出来更好），用厨房喷枪加热糖，直到糖全部融化变硬
