菜谱
11 食材19 步骤1小时 40分钟

玉米鲜肉包子

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喧软的大肉包子,肉馅里加入清甜的玉米粒,口感新鲜有嚼劲,吃完一个又一个~

1小时 40分钟

烹饪时间
食材
美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
300
160 毫升
清水
3
干酵母
10
细砂糖
按需
20
猪油
100
瘦猪肉
1/2
玉米
适量
适量
食油
适量
姜末

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
清水(10毫升) 化开 干酵母(3克) 备用。
步骤 2
中筋面粉(300克) 倒在案板上,中间开个窝。
步骤 3
窝里倒入 盐(按需) 细砂糖(10克)
步骤 4
倒入 清水(120毫升) ,用手搅拌糖盐融化。
步骤 5
继续分次分量倒入酵母水和 清水(10毫升)
步骤 6
借助刮板把面粉揉成面团后,加入 猪油(20克)
步骤 7
把面团揉至光滑,放温暖湿润的环境中进行一发,发至体积增大2倍,轻按有弹性。
步骤 8
面团发酵时来做肉馅。把 玉米(1/2根) 起粒,瘦肉剁成肉沫,加 盐(适量) 瘦猪肉(100克) 食油(适量) 姜末(适量) 调味,搅拌均匀。
步骤 9
分次分量倒入 清水(20毫升) ,用手向同一方向划圈搅拌,每次拌至肉馅充分吸收了水分再加下一次水。
步骤 10
直到肉馅变得润泽有粘性和弹性,肉馅就调好了。
步骤 11
面团一发完毕,取出揉面排气,揉至表面光滑。
步骤 12
把面团搓成长圆条状。
步骤 13
分成大小均等的面剂子。
步骤 14
用擀面杖把面剂子擀成四周薄中间厚的面皮。
步骤 15
包入肉馅。
步骤 16
捏好褶子收好口。
步骤 17
放蒸笼入蒸锅,隔冷水饧发15-20分钟后,开大火蒸15分钟。
步骤 18
蒸好后在锅里焖5分钟再开盖。
步骤 19
可以吃啦!

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