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黄豆酱爆肉丝
四种蔬菜,一种肉类,稍稍花一点时间做好刀功处理,经过快速旺火翻炒,很快就可以完成一道荤素搭配、酱香浓郁的下饭菜。快盛两碗米饭来!
烹饪时间
40分钟
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作者:
KK琦
用餐人数:
2
食材清单
•
150
克
猪腿肉
, 洗净, 切丝
•
1/2
根
红萝卜
, 洗净, 切丝
•
1/3
根
青辣椒
, 洗净, 切丝
•
1/3
根
红辣椒
, 洗净, 切丝
•
适量
木耳
, 洗净, 切丝
•
适量
葱姜蒜
, 洗净
•
15
毫升
黄豆酱
•
20
克
盐
•
30
克
生抽
•
20
克
生粉
•
15
毫升
食油
•
45
毫升
清水
•
适量
姜末
•
15
毫升
甜米醋
步骤说明
1
.
全部配菜洗净切丝。
2
.
猪腿肉(150克)
,放
盐(20克)
、
生抽(30克)
、
生粉(20克)
、
食油(15毫升)
、
清水(30毫升)
和
姜末(适量)
,充分拌匀,让肉丝吸饱水,裹上粉浆。
3
.
锅里热油,爆香
葱姜蒜(适量)
。
4
.
先后倒入椒丝、
红萝卜(1/2根)
、
青辣椒(1/3根)
、
木耳(适量)
、
红辣椒(1/3根)
,略略翻炒,盛起备用。
5
.
锅内补一点油,烧热,倒入肉丝,暂不翻动,待一面出现焦黄后再翻炒。
6
.
倒入配菜,舀入
黄豆酱(15毫升)
,翻炒均匀。
7
.
最后淋入
甜米醋(15毫升)
和
清水(15毫升)
,翻炒均匀,即可装盘。
8
.
完成!
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