步骤说明
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步骤 1
把
全脂牛奶(240毫升)
放进微波炉加热大约30秒,加热到40度左右,然后倒入另一个碗里
步骤 2
牛奶中加入
即发干酵母(7克)
,
蜂蜜(85克)
,搅拌均匀,找一个温暖的地方,放置至少5分钟
步骤 3
搅拌机里放入
蜂蜜(85克)
,
无盐黄油(80克)
,
盐(10克)
,
鸡蛋(3个)
,
中筋面粉(480克)
,搅拌成面团
步骤 4
把牛奶混合物倒进面粉混合物,用面包机搅拌均匀
步骤 5
把搅拌好的面条放进涂过油的碗里,在一个温暖的地方醒发30分钟
步骤 6
从碗底往上揉捏面团,把碗底的面团拉上来叠压在最上面,重复6-8次,然后包上保鲜膜,静置30分钟
步骤 8
开始做夹心,水浴加热
无盐黄油(80克)
,
黑巧克力碎(85克)
,加热至完全融化
步骤 9
加入
无糖可可粉(10克)
,
海盐片(1毫升)
,
橙子皮屑(15毫升)
,
糖粉(25克)
,用搅拌器搅拌均匀,放置一旁直到呈现可以略微拉丝的浓稠状
步骤 11
在洒过面粉的案板上稍稍揉捏面团,整成球体,表面上撒一点面粉
步骤 12
把面团擀成长方形,把做好的巧克力夹心涂上,随后撒上
开心果仁(180毫升)
步骤 15
把小卷卷放到刷过油的烤盘上,裹上保鲜膜静置15-30分钟,直到膨胀到2倍大
步骤 17
烤制间隙我们来做橙子糖浆,把
糖粉(190克)
,
橙汁(60毫升)
,
橙子皮屑(15毫升)
,
无盐黄油(240克)
混合,直到顺滑
步骤 18
等烤好的小卷卷冷却下来,洒上糖浆和开心果碎,完成