步骤说明
1.
先做杨枝甘露馅。取半个
芒果(1个)
的果肉。
3.
西米(30克)
煮至中心有小白点，关火焖10分钟，捞起用冷水冲泡降温，沥干多余水份备用。
4.
蛋黄(2个)
加入
细砂糖(20克)
，用蛋抽搅拌至糖融化，倒入
低筋面粉(10克)
和
玉米淀粉(5克)
，拌匀。
5.
三花
淡奶(100克)
和
清水(120克)
倒入奶锅煮沸，冲入蛋黄盆，边冲边搅拌。
6.
把拌匀的蛋奶液倒回锅里，坐小火，边加热边搅拌，至奶液开始凝固时离火，继续搅拌成糊状。
10.
装入裱花袋，冷藏备用。（裱花嘴要确保能让西米顺利通过）。
11.
现在做麻薯球。
麻薯预拌粉(100克)
、
全蛋液(10克)
和
黑芝麻(10克)
准备好材料，
半无盐黄油(15克)
提前室温软化。
13.
用刮刀拌成团后，加入黄油，拌至黄油充分吸收。
14.
加入黑芝麻，在操作台上充分揉匀，面团表面光滑。
15.
把面团分成20克一个的小面团。（此时烤箱预热上火190度，下火170度）。
16.
小面团揉圆，压入一两颗芒果粒。（取同一个芒果的另一半果肉）
19.
入烤箱中层，上火190度，下火170度，烘烤22分钟左右。
20.
烤好的麻薯球取出晾凉，切开，内部应有大空洞。