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用餐人数:

4

白灼墨鱼仔

天气越来越热，吃点清淡的菜肴，减脂轻身，也可以让肠胃好好休息一下。

烹饪时间

2小时50分钟

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作者: KK琦

用餐人数:

4

食材清单

•

适量

芥末

•

适量

酱油

•

250 克

墨鱼仔

步骤说明

1.

先准备一盘冰水备用。现在来处理墨鱼仔(250克) ，找到头部底下的尖尖凸起。

2.

用手指捏住表皮覆盖着的软骨，用暗劲拔出。

3.

完整的软骨全部拔出，吃起来就不会硌口。

4.

墨鱼仔一个一个处理好，洗净，倒入开水锅。

5.

大火汆煮3分钟左右。

6.

用网筛捞起墨鱼仔，倒入冰水中，放冰箱冷藏20分钟。

7.

沥干水份，装盘。酱油碟里挤入芥末(适量) 和酱油(适量) ，蘸着吃。

8.

成品图。

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