晒厨易
 >  菜谱
 >  宴客食谱
菜谱
10 食材清单13 步骤2hr

粤味萝卜糕

疫情之下,已经许久没有饮早茶啦!好想念茶楼的萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、马拉糕……也不是没办法,自己动手做呀! 家里存货不足,少了虾米和香菇,有这两样食材的宝宝,一定要记得加上呀~ ps:白萝卜清心火、养肺阴,宅家抗疫的日子,换着花样吃些白萝卜,有助于调养心肺、提高免疫力哦!
粤味萝卜糕 菜谱 | 赛厨易
疫情之下,已经许久没有饮早茶啦!好想念茶楼的萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、马拉糕……也不是没办法,自己动手做呀! 家里存货不足,少了虾米和香菇,有这两样食材的宝宝,一定要记得加上呀~ ps:白萝卜清心火、养肺阴,宅家抗疫的日子,换着花样吃些白萝卜,有助于调养心肺、提高免疫力哦!
2hr
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
200
粘米粉
70
腊肠 , 切碎
200
白萝卜 , 切丝
20
虾米
20
香菇
2
干生姜
600 毫升
清水
20
白糖
1
40
玉米淀粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
首先准备好盛器。我用的是8寸活底戚风方模,底部事先垫好油纸。
步骤 2
腊肠(70克) 蒸熟, 白萝卜(200克) 干生姜(2克) 切末。切记! 虾米(20克) 和泡发的 香菇(20克) 也要一同处理,分别切碎,不要看我图里没有这两样就不加,否则风味会差很远!
步骤 3
锅里烧热适量食油,倒入所有丝丝碎碎,大火煸炒出香气,加 盐(1克) 调味,关火备用。
步骤 4
全部 粘米粉(200克) 玉米淀粉(40克) 加入 清水(300毫升) ,搅拌融合成稀粉浆。
步骤 5
把稀粉浆倒入不粘锅,小火加热,不停搅拌,煮成粘稠成团的面糊。
步骤 6
关火,倒入 清水(300毫升) ,加入 白糖(20克) 和盐,反复搅拌。
步骤 7
拌成均匀细腻的浓米浆,倒入炒好的丝丝碎碎。
步骤 8
充分拌匀,成浓稠的糊糊。
步骤 9
把糊糊倒入模具,入热水锅,大火蒸20分钟。
步骤 10
蒸好后立即取出,滤去表面浮水,捏着油纸把糕体提出模具,晾凉。
步骤 11
按照个人喜欢的大小切件。8寸方模蒸的按常规切16件刚刚好。
步骤 12
最后小火煎香,煎至六面金黄即可。
步骤 13
重口味的,蘸点辣椒酱吃,也很不错哦。

评分和评论

点击评分:
写个评论

标签

显示更多标签
42 已收藏
TOP
你是一个聪明的cookie! 🍪
使用本网站,即表示您同意晒厨易和我们的合作伙伴使用您的浏览数据进行分析和推送个性化内容。 同意
Recipe Saved to My Saved Recipes VIEW
让烹饪变得简单
发现个性化的食谱,制定您的膳食计划,购买食材,并与我们自由,步骤明确的烹饪应用一起自信地下厨。