茄泥沾酱

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茄子也能做成酱!软糯的茄子打成细滑的茄泥,散发着浓郁的蒜香和芝麻香,和pita(皮塔饼)最搭!直接拌饭也是别有风味!

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食材
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2 个 茄子
2 瓣 大蒜
30 毫升 柠檬汁
3 汤匙 芝麻酱
80 毫升 橄榄油
40 克 香芹
适量 盐和黑胡椒
适量 辣椒粉
步骤说明 隐藏图片
步骤 1
预热烤箱至220摄氏度。
步骤 2
用叉子刺穿茄子(2 个)的每一面,边叉边旋转,确保均匀叉满整只茄子。将茄子放在烤盘上,烤20-30分钟,或直到茄子开始枯萎出汁。
步骤 3
切掉大蒜(2 瓣)蒜头,用刀背压碎大蒜。用刀将大蒜和盐和黑胡椒(适量)一起压碎,制成大蒜糊。
步骤 4
茄子烤至完成后,将茄子切成两半,用勺子将果肉剔出。
步骤 5
在搅拌机中加入茄子肉,大蒜酱,芝麻酱(3 汤匙),柠檬汁(30 毫升),盐,橄榄油(80 毫升)和香芹(40 克)。混合至奶油状,约1分钟。
步骤 6
佐以一点橄榄油和辣椒粉(适量)即可。
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