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菜谱

9 食材清单 •4 步骤 •30分钟

奇趣虾蛋

Name: 奇趣虾蛋
Total time: 1800 s
Yield: 4
Ingredients: 100 克 虾仁; 1 茶匙 盐; 2 瓣 大蒜; 1 片 月桂叶; 2 片 百里香; 6 个 鸡蛋; 3 汤匙 蛋黄酱; 1 汤匙 新鲜欧芹; 1/2 茶匙 辣椒酱

颜值与美味并存的一道菜！有两个锅的情况下可以同时煮虾仁和鸡蛋，鸡蛋冷锅入水，中火煮大概4-5分钟即可出锅，（出锅以后用冷水冲一下会更好剥壳），虾仁一部分切碎混入蛋黄口感会更好，喜欢甜口就用蛋黄酱，咸口的可以用千岛酱，还可以在摆盘的时候放一些黄瓜或者生菜，比较解腻。

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30分钟

烹饪时间

食材清单

用餐人数

美制 / 公制

100 克

虾仁

6 克

盐

2 瓣

大蒜

1 片

月桂叶

2 片

百里香

6 个

鸡蛋

45 克

蛋黄酱

2 克

新鲜欧芹 , 切碎

3 克

辣椒酱

步骤说明

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步骤 1

取深锅，倒入3杯水，煮沸。关中低火，加入虾仁(100克) 、盐(6克) 、大蒜(2瓣) 、月桂叶(1片) 、百里香(2片) 煮上3-5分钟，捞出备用。

步骤 2

另煮一锅水，放入鸡蛋(6个) ，煮4-5分钟。取入鸡蛋放入冷水进行冷却。鸡蛋去壳切半，取出蛋黄。

步骤 3

取一个中碗，将蛋黄与蛋黄酱(45克) 、新鲜欧芹(2克) 、辣椒酱(3克) ，虾肉搅拌均匀。

步骤 4

将做好的龙虾蛋黄酱放入裱花袋，每个蛋白上挤上一些。最后装点上新鲜欧芹。

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