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煎鳕鱼
鳕鱼嫩滑,葱丝焦香,蔬菜可口。这道菜过程稍微多一些,西葫芦和番茄可以煎也可以用烤的,煎鳕鱼的同时可以炸葱丝,注意鳕鱼很嫩,要全程小火慢煎,大概78分熟的时候即可关火,然后用余温把它煎熟。番茄与西葫芦煎完以后会软化脱水,所以先摆好盘再烤比较适合新手。
烹饪时间
1小时
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作者:
晒厨易 SideChef
用餐人数:
2
食材清单
•
250
克
鳕鱼
•
8
根
百里香
•
30
毫升
橄榄油
•
200
克
西葫芦
, 切圆片
•
100
克
成熟番茄
, 切圆片
•
1
根
大葱葱白
, 切丝
•
适量
盐和胡椒
步骤说明
1
.
在
鳕鱼(250克)
鱼带皮的一面划几道浅痕,撒上
百里香(8根)
,
橄榄油(30毫升)
腌制。
2
.
少许油,煎
西葫芦(200克)
、
成熟番茄(100克)
,撒上
盐和胡椒(适量)
。
3
.
大葱葱白(1根)
,下锅油炸至油水分离,沥干撒上少许盐。
4
.
取出腌制的鱼吸干油,撒上盐和黑胡椒 ,鱼皮朝下的先煎到7-8分熟。关火用余温煎熟鱼。
5
.
西葫芦和番茄摆盘,最后放上鳕鱼和葱丝。
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