艾尔牧师迷你三明治

在中等大小的平底锅中，加入 菜籽油(15克) 并加热。加入 大蒜(3瓣) ，中大火煸，偶尔翻动一下，直到略微变成褐色，约1分钟。

加入 干牛至(2克) ， 孜然(按需) ， 胡椒(1克) 和 丁香粉(按需) ，炒出香味，大约1分钟。

在平底锅中加入 墨西哥辣椒(4个) ，炒到它们起泡，大约30秒。可以不加这些辣椒或减少一些，避免太辣。

加入 橙汁(80毫升) ， 白醋(60克) 和 胭脂树红(30毫升) ，待其煮沸并略微收干汁后离火静置5分钟。

把辣椒混合物放入搅拌机中，并搅打至混合顺滑。加入 盐和黑胡椒(适量) 调味。把打好的混合物用刮刀刮进大碗中。加入 猪肩肉(905克) ，裹上混合物，静置30分钟

在烤盘中铺上腌制好的猪肉，烤20分钟。在另一个烤盘上铺上 新鲜菠萝(1/2个) ，烤10分钟。

菠萝烤好后取出，在上面铺上 厚培根(12片) ，继续烤10分钟，或者直到培根变脆。将 三明治面包(6个) 刷上油，放入烤箱低温烤2-3分钟。将肉切好，把肉、培根和菠萝放在三明治面包上。