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水果馅饼
这种水果馅饼是印度和法国甜点的混合物。外皮是由椰肉卷/椰汁软糖/椰汁软糖做成的。椰子软糖是一种传统的印度甜点,在节日和其他庆祝场合食用。
烹饪时间
2小时15分钟
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作者:
Milk & Cardamom
用餐人数:
8
食材清单
•
200
克
无糖椰丝
•
200
克
甜炼乳
•
480
毫升
牛奶
•
15
克
香草酱
•
4
个
新鲜肉豆蔻
•
1
撮
磨碎肉桂
•
4
个
鸡蛋黄
•
100
克
砂糖
•
30
克
玉米淀粉
•
30
克
软黄油
•
适量
新鲜水果
步骤说明
1
.
在一个大的不粘锅里,小火加热,烤
无糖椰丝(200克)
,直到它变成金黄色。
2
.
加入
甜炼乳(200克)
搅拌均匀。
3
.
让混合物冷却10分钟。用你的手,把椰子软糖压进一个抹了油的馅饼锅里。让椰子皮薄一点,否则会变成全是椰子!
4
.
在冰箱中冷却至少2-3小时
5
.
向平底锅中加入
牛奶(480毫升)
、
香草酱(15克)
、
新鲜肉豆蔻(4个)
和
磨碎肉桂(1撮)
,牛奶用中火烫一下备用。
6
.
在一个大碗里,将
鸡蛋黄(4个)
、
砂糖(100克)
和
玉米淀粉(30克)
搅拌在一起。刚开始的时候会有点硬,但是当你搅拌的时候会变松。继续搅拌,直到混合物呈淡黄色/白色,变厚。
7
.
加入半杯滚烫的牛奶,使蛋黄变软。连续搅拌1分钟,防止鸡蛋煮熟。
8
.
将鸡蛋混合物和
软黄油(30克)
倒入平底锅,加入剩余的牛奶。用中高火加热,同时不断搅拌。当玉米淀粉被加热时,面点奶油会变稠。这需要几分钟,但你会知道什么时候会发生!
9
.
一旦奶油变稠,用筛子将奶油面点过滤入碗中。这将给你一碗漂亮光滑的奶油。将一块保鲜膜直接盖在上面,防止破损。把奶油放入冰箱冷却。
10
.
把奶油倒进椰子皮里,弄平。用
新鲜水果(适量)
装饰。冷藏至可以食用为止!
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