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无揉制工艺面包
外面是硬皮,里面是软皮,就像法式硬皮面包。在这个食谱中唯一的艰苦工作就是混合面粉,不需要揉面。使用白面包粉、棕面包粉或任何口味的面包粉。
烹饪时间
4小时20分钟
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作者:
miterrunofood
用餐人数:
1
食材清单
•
360
克
面包粉
•
6
克
盐
•
4
克
活性干酵母
•
350
毫升
热水
步骤说明
1
.
在一个碗里加入
面包粉(360克)
、
盐(6克)
、
活性干酵母(4克)
和
热水(350毫升)
,搅拌直到所有成分混合。这是一个黏糊糊的面团。用保鲜膜或茶巾盖上,放置3个小时,直到它变大一倍。
2
.
3小时后,面团会有气泡,并且会膨胀。将面团倒在工作面上,撒上几汤匙面粉,用刮刀刮成球状。
3
.
在碗里放一张羊皮纸,把面团球放回碗里,静置35到40分钟。
4
.
同时,将烤箱预热至220摄氏度,放入铸铁锅中加热。
5
.
当烤箱和锅是热的,把面团球与烤盘纸放在锅盖与盖子,并放在烤箱中。
6
.
烤30分钟。
7
.
30分钟后,取下盖子和烤盘纸,继续烘烤15至20分钟,直至表面呈金黄色。
8
.
烤好后,从锅中取出,放在冷却架上。享受吧!
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