步骤说明
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步骤 1
将
澄粉(30克)
、
粘米粉(50克)
、
糖粉(50克)
、
糯米粉(50克)
倒入大碗中，加入
牛奶(230克)
，用手动打蛋器混合均匀。
步骤 2
加入
玉米油(30克)
混合均匀直到看不见玉米油。
步骤 3
将冰皮面糊倒入蒸碗中，放入沸腾的水中，大火蒸25分钟，直到面糊熟透为止。
步骤 4
冰皮面糊出锅之后，用筷子戳散放一旁冷却。不烫手就可以带上防粘手套揉面，直到没有油。制作奶黄馅
步骤 5
无盐黄油(100克)
室温软化，加入
糖粉(65克)
，用打蛋器拌匀，发至无盐黄油体积增加一倍即可。
步骤 6
鸡蛋(4个)
分4次加入无盐黄油里，每次加入都要把鸡蛋和黄油充分混匀。
步骤 7
加入
奶粉(80克)
和
澄粉(40克)
，用手动的打蛋器混合均匀，直到看不见粉类。
步骤 8
将奶黄糊隔水搅拌均匀，直到让奶黄糊混合均匀，全部凝固后，放一旁冷却备用
步骤 10
像包包子一样把馅料包进去，封好口，再进月饼模具压出形状 ,模具中撒上适量的
糯米粉(50克)
