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素食假日汉堡
这个食谱富含营养成分,如糙米、绿豆、燕麦、甘蓝、胡萝卜和核桃,但更重要的是,它充满了节日的味道!
烹饪时间
1小时10分钟
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作者:
I Love Vegan
用餐人数:
6
食材清单
•
适量
全素蛋黄酱
•
480
毫升
蔓越莓酱
•
6
个
小面包
•
适量
蘑菇汁
•
22
毫升
橄榄油
•
1/2
个
洋葱
, 切碎
•
5
瓣
蒜末
, 切碎
•
1
个
胡萝卜
, 切碎
•
1
根
芹菜
, 切薄片
•
120
克
甘蓝
, 去根, 切碎
•
150
克
蘑菇
, 切薄片
•
按需
干百里香
•
按需
干牛至
•
6
克
食盐
•
240
毫升
法国绿扁豆
, 煮熟
•
185
克
糙米
, 煮熟
•
60
克
燕麦粉
•
45
毫升
研磨黄金亚麻籽颗粒
•
6
克
营养酵母粉
•
75
克
山核桃
, 切碎
•
15
克
蔓越莓干
•
8
克
柠檬汁
•
20
个
球芽甘蓝
, 切碎
•
适量
盐和胡椒
步骤说明
1
.
烤箱预热至华氏400度(摄氏200度)。
2
.
在一个大煎锅里加热
橄榄油(15毫升)
,中火加热。加入
洋葱(1/2个)
,
蒜末(3瓣)
,
胡萝卜(1个)
,
芹菜(1根)
,
甘蓝(120克)
。炒至洋葱半透明。
3
.
加入
蘑菇(150克)
、
干百里香(按需)
、
干牛至(按需)
、
食盐(6克)
和
盐和胡椒(适量)
。继续煮,直到蔬菜变软。
4
.
在一个大碗里,把炒好的蔬菜、
法国绿扁豆(240毫升)
、
糙米(185克)
、
燕麦粉(60克)
、
研磨黄金亚麻籽颗粒(45毫升)
、
营养酵母粉(6克)
、
山核桃(75克)
、
蔓越莓干(15克)
和
柠檬汁(8克)
混合在一起。将混合物捣成泥状,以帮助成分结合在一起。根据需要品尝和调整调味料。
5
.
如果混合物不容易粘在一起,用食物处理器或浸没式搅拌机搅拌大约1/3的混合物。重新混合。
6
.
冷藏30分钟。
7
.
将部分混合物放入1/2杯馅饼中,大约1/2英寸厚。在馅饼的两面都刷上橄榄油。在铺有烤盘纸的烤盘上烤15分钟。
8
.
翻过来再烤15分钟
9
.
涂上
蔓越莓酱(480毫升)
,烘烤5-10分钟,直到釉料凝固。
10
.
在一个大平底锅里,用大火加热
橄榄油(8毫升)
。加入
球芽甘蓝(20个)
和
蒜末(2瓣)
。煎到沙拉变软变脆。用
盐和胡椒(适量)
,然后关火。
11
.
如果需要的话,将
小面包(6个)
的一面切下,放入热平底锅中,涂上黄油。
12
.
在上面铺上一层薄薄的
全素蛋黄酱(适量)
。上下层小圆面包加入大量
蘑菇汁(适量)
,如果需要,加入肉饼和额外的蔓越莓酱,上面放上甘蓝沙拉和小圆面包。享受吧!
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