焦糖苹果肉桂卷

5:00:00

颓废的焦糖洒上肉桂卷,带着苹果和山核桃。

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食材
- 用餐人数 12 +
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1 2/3 杯 温 香草味豆奶
2 3/4 茶匙 活性干酵母
2/3 杯 温水
13/12 杯 砂糖
1/4 茶匙 食盐
4 1/3 汤匙 融化 椰子油
3 1/8 杯 通用面粉
7 汤匙 黄油
7 汤匙 红糖
1/2 杯 切碎 山核桃
2/3 杯 椰浆
1 茶匙 香草精
1 撮 食盐
1/4 茶匙 小苏打
2 茶匙 肉桂粉
步骤说明 隐藏图片
步骤 1
将香草味豆奶(1/3 杯),温水(2/3 杯),砂糖(11/24 杯),活性干酵母(2 3/4 茶匙),食盐(1/4 茶匙),椰子油(4 1/3 汤匙),和通用面粉(3 1/8 杯)在一个带面团挂钩的立式搅拌机中混合。揉6-8分钟,直到面团光滑有弹性。
步骤 2
将面团球涂上少量菜籽油,放在一个大碗里,用湿抹布盖上。让面团在室温下膨胀翻倍,大约1小时。
步骤 3
把苹果(1 个)
步骤 4
把面团切成两半。放在撒有少许面粉的表面,将一半面团擀成大约8英寸乘16英寸的长方形。
步骤 5
撒上一半的黄油(5 汤匙),肉桂粉(2 茶匙),红糖(6 汤匙),切碎的苹果和山核桃(1/2 杯)。
步骤 6
从离你最近的长边开始,把面团卷起,把馅包在里面。将面缝面朝下,切成12等份。重复准备好另一半面团。
步骤 7
在两个8英寸的铸铁平底锅或烤盘上铺上烤盘纸。在烤盘纸上涂上黄油(1 汤匙),撒上红糖(1 汤匙)。
步骤 8
在中心,松散放置3个肉桂卷,并把剩余的面包围绕中心三个摆好。用保鲜膜和湿茶巾盖好,放在室温下加热2小时。
步骤 9
现在来做蛋奶酱:在一个中等厚底的平底锅里,混合香草味豆奶(1 1/3 杯)、椰浆(2/3 杯)、砂糖(5/8 杯)、香草精(1 茶匙)和食盐(1 撮)。用中火慢炖,直到糖溶解。
步骤 10
加入小苏打(1/4 茶匙),小火慢炖。小火煨1个半小时,偶尔搅拌一下。加入黄油(1 汤匙)搅拌备用。
步骤 11
烤箱预热至华氏300度(摄氏150度)。
步骤 12
一旦烤箱准备好,烤肉桂卷20-25分钟。如果需要的话,用一层铝箔纸盖住,防止它们变得太黄。
步骤 13
冷却的肉桂卷,淋上一层甜甜的乐切酱。享受吧!
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