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焦糖苹果肉桂卷

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颓废的焦糖洒上肉桂卷,带着苹果和山核桃。

5小时

烹饪时间

16

食材
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
12
用餐人数 12
400 毫升
香草味豆奶
10
活性干酵母
160 毫升
温水
215
砂糖
2
食盐
55
椰子油 , 融化
375
通用面粉
105
80
红糖
1
苹果 , 切碎
75
山核桃 , 切碎
195
椰浆
4
香草精
1
食盐
1
小苏打
5
肉桂粉
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步骤说明

隐藏图片
步骤 1
香草味豆奶(80毫升) 温水(160毫升) 砂糖(90克) 活性干酵母(10克) 食盐(2克) 椰子油(55克) ,和 通用面粉(375克) 在一个带面团挂钩的立式搅拌机中混合。揉6-8分钟,直到面团光滑有弹性。
步骤 2
将面团球涂上少量菜籽油,放在一个大碗里,用湿抹布盖上。让面团在室温下膨胀翻倍,大约1小时。
步骤 3
苹果(1个)
步骤 4
把面团切成两半。放在撒有少许面粉的表面,将一半面团擀成大约8英寸乘16英寸的长方形。
步骤 5
撒上一半的 黄油(75克) 肉桂粉(5克) 红糖(65克) ,切碎的苹果和 山核桃(75克)
步骤 6
从离你最近的长边开始,把面团卷起,把馅包在里面。将面缝面朝下,切成12等份。重复准备好另一半面团。
步骤 7
在两个8英寸的铸铁平底锅或烤盘上铺上烤盘纸。在烤盘纸上涂上 黄油(15克) ,撒上 红糖(10克)
步骤 8
在中心,松散放置3个肉桂卷,并把剩余的面包围绕中心三个摆好。用保鲜膜和湿茶巾盖好,放在室温下加热2小时。
步骤 9
现在来做蛋奶酱:在一个中等厚底的平底锅里,混合 香草味豆奶(320毫升) 椰浆(195克) 砂糖(125克) 香草精(4克) 食盐(1撮) 。用中火慢炖,直到糖溶解。
步骤 10
加入 小苏打(1克) ,小火慢炖。小火煨1个半小时,偶尔搅拌一下。加入 黄油(15克) 搅拌备用。
步骤 11
烤箱预热至华氏300度(摄氏150度)。
步骤 12
一旦烤箱准备好,烤肉桂卷20-25分钟。如果需要的话,用一层铝箔纸盖住,防止它们变得太黄。
步骤 13
冷却的肉桂卷,淋上一层甜甜的乐切酱。享受吧!

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