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素食土豆韭菜汤
经典南瓜派,素食!供应素食南瓜派配焦糖核桃酱。
烹饪时间
40分钟
5.0
1 评分
作者:
I Love Vegan
用餐人数:
6
食材清单
•
500
克
红土豆
•
30
毫升
橄榄油
•
2
瓣
蒜蓉
, 切碎
•
270
克
韭菜
, 切薄片
•
960
毫升
蔬菜汤
•
30
毫升
热水
•
15
毫升
白味噌
•
80
毫升
椰子奶油
•
适量
盐和胡椒粉
•
适量
素食黄油
•
适量
切达干酪碎
•
适量
法式面包
步骤说明
1
.
将
红土豆(500克)
放入锅中加水,烧开,然后小火慢炖。煮15分钟,或者用叉子戳一下最大的土豆,直到中间变软。
2
.
把土豆沥干水分,将大约四分之一切成小块。剩下的土豆保持完整。
3
.
在一个大平底锅里,用中火加热
橄榄油(30毫升)
。加入
韭菜(270克)
和
蒜蓉(2瓣)
,用
盐和胡椒粉(适量)
,煮至韭菜变软。保留大约1/3-1/2的韭菜。
4
.
把所有的土豆和
蔬菜汤(960毫升)
加入剩下的韭菜和大蒜在酱锅里。用浸入式搅拌机把汤打成浓汤。加入切碎的一口大小的土豆和保留的韭菜,把汤炖一下。
5
.
将
白味噌(15毫升)
和
热水(30毫升)
混合成糊状。熬汤后,加入味噌酱、
椰子奶油(80毫升)
,搅拌均匀。如有需要,调整与蔬菜汤的浓度。用盐和胡椒粉调味。
6
.
配上
切达干酪碎(适量)
和一些
法式面包(适量)
,涂上
素食黄油(适量)
。享受吧!
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