步骤说明
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步骤 1
烤箱预热到350华氏度(170摄氏度)。
步骤 2
红薯(800克)
)去皮切成1 1/2英寸的块状。转到一个大平底锅里，盖上一层水。再加1英寸的水。用大火烧开，直到变软。
步骤 3
在煮红薯的时候，从
鹰嘴豆罐头(540克)
中取出1/2的液体，开始搅拌棉花糖。
步骤 4
将鹰嘴豆汁和
奶油(1克)
混合。打发，根据鹰嘴豆汁的质量，这只需要几分钟到10分钟。
步骤 5
慢慢加入
砂糖(100克)
，继续搅拌直到凝固。用手指摩擦少量蛋白霜，如果混合物有砂砾感，继续搅拌直到糖溶解。
步骤 6
滤干，用
全素黄油(25克)
、
糖(25克)
、
无糖杏仁奶(30毫升)
、
香草精(1克)
、
肉桂粉(按需)
、
干生姜粉(1毫升)
、
南瓜香料(1撮)
和
食盐(1撮)
搅拌混合均匀，品尝。根据你的喜好调整盐的含量。
步骤 7
将红薯分层放入一个5英寸乘7英寸的砂锅菜的底部。在顶部加入棉花糖混合物，烘烤15-20分钟。如果上面的配料不够烤的话，就放在烤炉下面。
