步骤说明
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步骤 1
首先,制作简单的面团。将
全麦面粉(560克)
、
通用面粉(420克)
、
活性干酵母(2袋)
和
盐(10克)
放入一个大碗中搅拌混合,然后加入
橄榄油(60毫升)
、
温水(720毫升)
,搅拌混合,揉成面团,把它放在一个干净的,撒了面粉的台面上。
步骤 2
面团揉10分钟,使面团有弹性。然后把它放回碗里,盖上盖子,放在一个温暖、干燥的地方发酵一小时,等它体积翻倍。
步骤 3
时间到后,烤箱预热到232摄氏度,两个烤盘铺上硅胶垫。在每个垫子上撒一点橄榄油,用刷子涂开,把面团拿出来揉成一团。然后取一部分面团,揉成一个比高尔夫球稍大的球,压成一个圆面饼,在撒有面粉的台面上擀成成一个更平更薄的圆面皮,放到烤盘上,重复,每个烤盘上先放两张皮塔饼。
步骤 4
烤8-10分钟,中间翻面。烤完后冷却皮塔饼,装盘,然后把接下来的4张皮塔饼放到两个烤盘上,继续,直到用完面团为止,面团应该足够做20个皮塔饼,所以需要烤5批,每批冷却几分钟。皮塔饼烤好并冷却后,立即密封,需要的时候把它放入烤面包机里加热。享用吧!