薰衣草柠檬挞

5:30:00

为了复活节,我做了一道不可思议的甜点,一道春日餐桌上的甜点。这其实是我在烹饪学校学到的著名的法国柠檬蛋挞配方的变体。这款柠檬薰衣草挞是我最喜欢的甜点之一,加入了美味的奶油混合制成。

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食材
- 用餐人数 6 +
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适量 烹饪喷雾
25 克 糖粉
10 个 鸡蛋
2 汤匙 冷水
350 克 砂糖
1 1/2 杯 奶油
1 茶匙 薰衣草粉末
步骤说明 隐藏图片
步骤 1
首先,制作饼皮。拿出一个23厘米弹簧烤盘,喷上烹饪喷雾(适量)。将中筋面粉(225 克)、糖粉(25 克)和黄油(156 克)放入食物处理器碗里,混合均匀。
步骤 2
加入鸡蛋(1 个)和冷水(2 汤匙),继续运行处理器,直到它形成面团,放在撒有面包的台面上,擀成比蛋挞盘大一点的圆面皮。将面皮紧紧地压入蛋挞盘,留出一截边缘,在冰箱里冷藏30分钟。
步骤 3
预热烤箱至175摄氏度
步骤 4
30分钟后,取出饼皮,盖上铝箔,然后压上重物,面包皮烤12分钟,烤到香脆。
步骤 5
取下锡纸和中午,再烤10-12分钟,烤干饼底,取出冷却。把烤箱的温度降低到160摄氏度
步骤 6
烘烤并冷却馅饼皮同时,制作馅料。只要把砂糖(350 克)、柠檬(6 个)、鸡蛋(9 个)、奶油(1 1/2 杯)和薰衣草粉末(1 茶匙)充分搅拌混合,直到它变得光滑甘美。
步骤 7
倒入冷却的饼底中,整个馅饼装盘,这样更容易放入烤箱与从烤箱中取出。让它在温和的温度下烘烤50到55分钟。蛋糕应已大致凝固,但仍会摇晃。
步骤 8
冷却半小时,然后轻轻从馅饼盘中取出,端牢底部,取出冷却至少3-4小时或隔夜。
步骤 9
享用吧!
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