菜谱
15 食材清单 15 步骤 1小时45分钟

希腊南瓜花和米饭

希腊最受欢迎的南瓜花菜——kolokithoanthoi me rizi,更容易被描述为希腊南瓜花米饭
希腊南瓜花和米饭 company_brand_suffix
希腊最受欢迎的南瓜花菜——kolokithoanthoi me rizi,更容易被描述为希腊南瓜花米饭
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1小时45分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
50
新鲜的南瓜花
55
特级初榨橄榄油
1
洋葱 , 切碎
2
大蒜 , 切末
1
西葫芦 , 磨碎
1
西葫芦 , 切片
2
成熟 西红柿 , 切碎, 削皮
240 毫升
卡罗来纳金大米
540 毫升
蔬菜汤
10
新鲜欧芹 , 切碎
5
新鲜薄荷 , 切碎
45 毫升
茴香叶 , 切碎
或新鲜莳萝
6
按需
黑胡椒粉
适量
希腊酸奶

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
准备 新鲜的南瓜花(50个) ,轻轻地打开花瓣,用手指折断雌蕊。
步骤 2
保留一些完整的茎和花,享受煮熟后的花朵的质感(或从花上摘下)。
步骤 3
用一把干燥的厨房刷子刷掉花朵外面的碎屑,在准备馅的时候把花放在一边。
步骤 4
在一个大煎锅里,加入 特级初榨橄榄油(55克) 洋葱(1个) ,中火煮至洋葱半透明
步骤 5
加入 大蒜(2瓣) ]和 西红柿(2个) ,继续煮5-7分钟,直到番茄稍微缩小。
步骤 6
加入 卡罗来纳金大米(240毫升) 西葫芦(1个) 蔬菜汤(60毫升) ,搅拌均匀,再炖15分钟,要经常搅拌
步骤 7
加入 新鲜欧芹(10克) 新鲜薄荷(3克) 茴香叶(30毫升) ,搅拌均匀,熄火。加入 盐(6克) 黑胡椒粉(按需) 调味
步骤 8
烤箱预热到75摄氏度
步骤 9
西葫芦(1个) 切好,切片放在烤盘的底部(有盖子的圆形烤盘是最好的)。
步骤 10
轻轻地打开一个南瓜花,把一茶匙米饭混合物放入南瓜花的洞里。
步骤 11
轻轻地将花瓣的尖端向内折叠,以密封馅料,然后将西葫芦片放在容器中
步骤 12
重复填满剩下的花朵,紧密地排列在烘烤容器中
步骤 13
蔬菜汤(480毫升) 倒入烤盘,在花的顶部淋上特级初榨橄榄油。将一个倒置的盘子盖在烤盘上,盖上烤盘的盖子。放入预热好的烤箱中45分钟,直到米饭完全煮熟。关火,从容器上取下盖子,让它冷却一下
步骤 14
当你准备好上桌时,在每个盘子上涂上一些 希腊酸奶(适量) ,在酸奶上放一些烤好的西葫芦片,在西葫芦上放一些南瓜花,用新鲜欧芹]、 新鲜薄荷(2克) 茴香叶(15毫升) 装饰每道菜。
步骤 15
将花加热或在室温下食用。
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