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希腊南瓜花和米饭
希腊最受欢迎的南瓜花菜——kolokithoanthoi me rizi,更容易被描述为希腊南瓜花米饭
烹饪时间
1小时45分钟
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作者:
Ful-Filled
用餐人数:
4
食材清单
•
50
个
新鲜的南瓜花
•
55
克
特级初榨橄榄油
•
1
个
大
洋葱
, 切碎
•
2
瓣
大蒜
, 切末
•
1
个
西葫芦
, 磨碎
•
1
个
西葫芦
, 切片
•
2
个
成熟
西红柿
, 切碎, 削皮
•
240
毫升
卡罗来纳金大米
•
540
毫升
热
蔬菜汤
•
10
克
新鲜欧芹
, 切碎
•
5
克
新鲜薄荷
, 切碎
•
45
毫升
茴香叶
, 切碎
•
6
克
盐
•
按需
黑胡椒粉
•
适量
希腊酸奶
步骤说明
1
.
准备
新鲜的南瓜花(50个)
,轻轻地打开花瓣,用手指折断雌蕊。
2
.
保留一些完整的茎和花,享受煮熟后的花朵的质感(或从花上摘下)。
3
.
用一把干燥的厨房刷子刷掉花朵外面的碎屑,在准备馅的时候把花放在一边。
4
.
在一个大煎锅里,加入
特级初榨橄榄油(55克)
和
洋葱(1个)
,中火煮至洋葱半透明
5
.
加入
大蒜(2瓣)
]和
西红柿(2个)
,继续煮5-7分钟,直到番茄稍微缩小。
6
.
加入
卡罗来纳金大米(240毫升)
、
西葫芦(1个)
和
蔬菜汤(60毫升)
,搅拌均匀,再炖15分钟,要经常搅拌
7
.
加入
新鲜欧芹(10克)
、
新鲜薄荷(3克)
和
茴香叶(30毫升)
,搅拌均匀,熄火。加入
盐(6克)
和
黑胡椒粉(按需)
调味
8
.
烤箱预热到75摄氏度
9
.
将
西葫芦(1个)
切好,切片放在烤盘的底部(有盖子的圆形烤盘是最好的)。
10
.
轻轻地打开一个南瓜花,把一茶匙米饭混合物放入南瓜花的洞里。
11
.
轻轻地将花瓣的尖端向内折叠,以密封馅料,然后将西葫芦片放在容器中
12
.
重复填满剩下的花朵,紧密地排列在烘烤容器中
13
.
将
蔬菜汤(480毫升)
倒入烤盘,在花的顶部淋上特级初榨橄榄油。将一个倒置的盘子盖在烤盘上,盖上烤盘的盖子。放入预热好的烤箱中45分钟,直到米饭完全煮熟。关火,从容器上取下盖子,让它冷却一下
14
.
当你准备好上桌时,在每个盘子上涂上一些
希腊酸奶(适量)
,在酸奶上放一些烤好的西葫芦片,在西葫芦上放一些南瓜花,用新鲜欧芹]、
新鲜薄荷(2克)
和
茴香叶(15毫升)
装饰每道菜。
15
.
将花加热或在室温下食用。
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