希腊南瓜花和米饭

1:45:00

希腊最受欢迎的南瓜花菜——kolokithoanthoi me rizi,更容易被描述为希腊南瓜花米饭

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食材
- 用餐人数 4 +
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50 个 新鲜的南瓜花
1/4 杯 特级初榨橄榄油
1 个 切碎 大 洋葱
2 瓣 切末 大蒜
2 个 切碎, 削皮 成熟 西红柿
1 杯 卡罗来纳金大米
2 1/4 杯 热 蔬菜汤
1/2 杯 切碎 新鲜欧芹
3 汤匙 切碎 新鲜薄荷
3 汤匙 切碎 茴香叶 , 或新鲜莳萝
1 茶匙
1/4 茶匙 黑胡椒粉
适量 希腊酸奶
步骤说明 隐藏图片
步骤 1
准备新鲜的南瓜花(50 个),轻轻地打开花瓣,用手指折断雌蕊。
步骤 2
保留一些完整的茎和花,享受煮熟后的花朵的质感(或从花上摘下)。
步骤 3
用一把干燥的厨房刷子刷掉花朵外面的碎屑,在准备馅的时候把花放在一边。
步骤 4
在一个大煎锅里,加入特级初榨橄榄油(1/4 杯)和洋葱(1 个),中火煮至洋葱半透明
步骤 5
加入大蒜(2 瓣)]和西红柿(2 个),继续煮5-7分钟,直到番茄稍微缩小。
步骤 6
加入卡罗来纳金大米(1 杯)、西葫芦(1 个)和蔬菜汤(1/4 杯),搅拌均匀,再炖15分钟,要经常搅拌
步骤 7
加入新鲜欧芹(1/2 杯)、新鲜薄荷(2 汤匙)和茴香叶(2 汤匙),搅拌均匀,熄火。加入盐(1 茶匙)和黑胡椒粉(1/4 茶匙)调味
步骤 8
烤箱预热到75摄氏度
步骤 9
将西葫芦(1 个) 切好,切片放在烤盘的底部(有盖子的圆形烤盘是最好的)。
步骤 10
轻轻地打开一个南瓜花,把一茶匙米饭混合物放入南瓜花的洞里。
步骤 11
轻轻地将花瓣的尖端向内折叠,以密封馅料,然后将西葫芦片放在容器中
步骤 12
重复填满剩下的花朵,紧密地排列在烘烤容器中
步骤 13
将蔬菜汤(2 杯)倒入烤盘,在花的顶部淋上特级初榨橄榄油。将一个倒置的盘子盖在烤盘上,盖上烤盘的盖子。放入预热好的烤箱中45分钟,直到米饭完全煮熟。关火,从容器上取下盖子,让它冷却一下
步骤 14
当你准备好上桌时,在每个盘子上涂上一些希腊酸奶(适量),在酸奶上放一些烤好的西葫芦片,在西葫芦上放一些南瓜花,用新鲜欧芹]、新鲜薄荷(1 汤匙)和茴香叶(1 汤匙)装饰每道菜。
步骤 15
将花加热或在室温下食用。
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