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墨西哥肉馅煎蛋饼配玉米沙司和鳄梨
这一简单的烤早餐肉馅煎蛋饼食谱有一吨墨西哥风格!里面有一种辛辣的玉米萨尔萨酱,可以兼做配料。如果你正在寻找一种简单的早餐,并且可以在烤箱或炉子上做很多蔬菜,就是它了。
烹饪时间
17分钟
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作者:
Phoebe Lapine
用餐人数:
4
食材清单
•
355
克
圣女果番茄
•
185
克
玉米粒
•
1
克
墨西哥辣椒
, 去籽, 切薄片
•
适量
大
大葱
, 切薄片
•
30
毫升
橄榄油
•
按需
孜然
•
按需
烟熏辣椒粉
•
适量
海盐
•
8
个
大
鸡蛋
•
15
克
柠檬汁
•
1
个
鳄梨
, 切薄片
•
60
毫升
新鲜芫荽
, 切碎
步骤说明
1
.
预热烤焙用具
2
.
把
圣女果番茄(355克)
切成四等分
3
.
将
墨西哥辣椒(1克)
4
.
将
大葱(适量)
5
.
在一个大碗里,把西红柿,
玉米粒(185克)
,墨西哥胡椒和青葱混合
6
.
在一个大的(38厘米)耐热平底锅中,用中火加热
橄榄油(30毫升)
,将除一杯外的玉米沙司混合物全部倒入锅中,剩下的留到以后用。炒蔬菜,直到青葱和玉米开始焦糖化,番茄已经释放出汁液,大约5分钟
7
.
加入
孜然(按需)
,
烟熏辣椒粉(按需)
和1/4茶匙
海盐(适量)
,再煮一分钟,直到香味扑鼻
8
.
同时,在另一个大的搅拌碗或4杯液体,均匀混合
鸡蛋(8个)
与1/4茶匙
海盐(适量)
,直到蛋黄和蛋白很好地结合
9
.
把火调小,把熟的蔬菜均匀地摊在一起。把打好的鸡蛋倒在上面,确保锅里均匀地涂上鸡蛋。用小火煮,直到两面都熟了,上面只有一层薄薄的生鸡蛋,5分钟。
10
.
把锅移到烤炉上。煮2分钟,直到上面熟了,开始变成浅棕色
11
.
从烤箱中取出,让肉馅煎蛋饼在锅里放5分钟,然后切片
12
.
鸡蛋放好后,将
柠檬汁(15克)
加入到剩余的玉米沙司混合物中,用
海盐(适量)
调味。
13
.
鳄梨(1个)
14
.
新鲜芫荽(60毫升)
15
.
上桌时,把鳄梨片铺在肉馅煎蛋饼上,用玉米沙司和香菜叶装饰。切成4个楔形,趁热或室温享用吧!
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