红扁豆和菠菜

把 红洋葱(1个) ，在一个大汤锅或荷兰烤箱中，加热 橄榄油(15毫升) ，用中火把洋葱炒软，约5分钟

把 大蒜(2瓣) ， 姜(3厘米) ， 塞拉诺辣椒(1个) ，加入大蒜、生姜、 孜然(2克) ， 沙拉酱(5克) ， 海盐(6克) 和 香菜(按需) ，煮2分钟，直到香味浓郁

小心地倒入 西红柿罐头(425克) ，刮掉锅底的棕色碎屑。煮5分钟，偶尔搅拌一下，直到汤汁变少，番茄块变软

加入 无糖椰奶(425克) 和一杯水。用大火烧开。加入 红扁豆(180克) ，把火调到中火。

加入 嫩菠菜(140克) ，煮3分钟直到菠菜枯萎。与椰浆米饭一起食用。