步骤说明
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步骤 2
取切碎的卷心菜，
芹菜籽(5毫升)
，
姜黄粉(按需)
，
克什米尔红辣椒粉(按需)
，
胡椒粒(按需)
，
阿魏(1撮)
，
酸奶(15毫升)
和
食盐(适量)
。
步骤 3
加入
干鹰嘴豆(200克)
和
小苏打(15克)
拌匀。把卷心菜混合物放在一边大约25-30分钟。当卷心菜出汁时，混合物会变得潮湿。
步骤 4
如果混合物看起来很干，你可以加点
水(240毫升)
。如果它太潮湿，那么没有必要添加任何水。均匀搅拌。
步骤 5
热
食用油(适量)
，油炸卷心菜卷饼。做一个小面糊球，用中火煎炸至酥脆金黄
步骤 6
用纸巾把卷心菜干沥干，沥干多余的油，放在一边。
步骤 7
加热
橄榄油(30毫升)
，首先加入
月桂叶(1片)
，
小豆蔻(2个)
，
肉桂(按需)
和
丁香(1/2个)
。将所有香料炒香，约10-15秒。
步骤 13
加入压碎的姜蒜，炒至姜蒜的香味消失。加入番茄和所有干香料粉，
姜黄(2克)
，
克什米尔红辣椒粉(按需)
和
芫荽(6克)
步骤 15
让混合物冷却，然后用一些水将洋葱-番茄混合物搅拌成光滑的糊状物，加入大约半杯
水(120毫升)
。
步骤 16
在同一个平底锅里，轻轻加热
橄榄油(15毫升)
。加入马沙拉酱和油搅拌。立即加
水(480毫升)
，再次搅拌均匀。
步骤 17
加入
食盐(适量)
，文火慢炖，直到混合物变稠，达到中等肉汁稠度。一定要把咖喱煮熟。
步骤 19
然后加入
奶油(10克)
，加入压碎的干胡芦巴叶，再次搅拌。把火关掉。
步骤 20
供应热菜配上咖喱，馕和米饭。在上菜之前，用香菜叶装饰一下。
