步骤说明
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步骤 1
在一个双层蒸锅里，加入
鸡蛋(3个)
和
鲜榨柠檬汁(30克)
，用一个小搅拌器，把蛋黄和柠檬汁搅拌在一起，直到它们形成酱。当柠檬汁使蛋黄乳化时，蛋黄就会变稠，颜色也会变浅。要知道什么时候搅拌到这个程度，混合物应该粘在搅拌筒上，当你把搅拌筒拖过去的时候，你应该能看到玻璃碗的底部
步骤 2
加入
咸黄油(50克)
，每次少量，继续搅拌，直到融化并与蛋黄混合。
步骤 3
加入
蒸馏白醋(5毫升)
和
盐(1撮)
，让荷兰酱呈现出可爱的淡色和浓烈的味道。记得把水放在你的锅里，轻轻地加热，但不要沸腾，以确保你不会吃到炒鸡蛋。如果你的酱汁太热了，结块了，关火，加一点
水(5毫升)
稀释
步骤 4
为了保持酱汁的新鲜，关火，直接在酱汁上面放一片保鲜膜，防止酱汁形成表皮。要重新加热，只需把它放回沸腾的水中，再次搅拌至光滑如丝
步骤 5
取一小壶水烧开，加入
蒸馏白醋(45毫升)
，将每一个
有机鸡蛋(4个)
打碎在一个小杯子里，当水沸腾时，搅拌，形成一个漩涡，然后轻轻地将鸡蛋放入旋转的水中。在滚开的锅里煮大约3分钟，蛋黄就会流出来，然后用漏勺从水里捞出来
步骤 6
每个
英式松饼(2个)
，上面撒上一圈
烟熏鲑鱼(100克)
，在松饼中间打个小洞，让荷包蛋在里面休息。把鸡蛋滑进锅里，淋上一大块荷兰酱，再撒上
韭菜(6克)
，享受吧！
