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无比美味的法式洋葱汤
经典的洋葱汤配上奶酪,棒极了!
烹饪时间
4小时
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作者:
Alexandra's Kitchen
用餐人数:
6
食材清单
•
15
克
黄油
, 融化
•
3.2
千克
洋葱
, 切
或 qie
•
适量
粗盐
•
适量
黑胡椒
, 研磨
•
6
块
乡村面包
•
80
毫升
雪莉酒
•
15
克
红酒醋
或 白葡萄酒醋或百香醋
•
15
毫升
红酒
•
340
克
格鲁耶尔干酪
, 擦碎
或 科门特奶酪
•
35
克
粗盐
•
1450
毫升
水
步骤说明
1
.
准备
格鲁耶尔干酪(340克)
2
.
拿两个大碗—一个放残余物,一个放
洋葱(3.2千克)
。将每个洋葱的底部都切除,放到另外一个碗中。
3
.
之后在洋葱外皮划几刀......
4
.
用小刀剥去洋葱外皮。
5
.
将每个洋葱都对半切。
6
.
之后顺着如图所示的方向切细片。
7
.
中火加热一个大锅(7-8升) ,放入
黄油(15克)
。之后加入洋葱,再撒上
粗盐(35克)
。加盖煮至洋葱熟透并出水。
8
.
揭盖,调小火,继续炖煮并不时搅拌。大概用小火到中小火煮3个小时 ,撒上
黑胡椒(适量)
调味。
9
.
同时,烤箱200度预热。预热好后将
乡村面包(6块)
放入烤干。再烤之前应该把面包切片。这样烤得更快。
10
.
当煮洋葱的锅中水都烧干,并且洋葱已焦化时,加
水(1450毫升)
,调至大火。烧开后再调小火。
11
.
加入
雪莉酒(80毫升)
,尝尝味道,撒入
粗盐(适量)
和
黑胡椒(适量)
。 如果汤太甜,就加点
红酒醋(15克)
。如果你想要颜色更深一点,可以加
红酒(15毫升)
。
12
.
再预热烤箱,把汤分装到两个碗里,盖上一片面包,再覆盖上磨好的格鲁耶尔干酪。烤至芝士融化,并且呈诱人的金黄色,开吃!
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