步骤说明
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步骤 1
鲳鱼(3条)
洗净擦干水分,改花刀,用
盐(适量)
、
料酒(适量)
腌制半小时
步骤 5
各种
红辣椒(1个)
、
青椒(1个)
切小段,
葱(适量)
和
姜(2片)
切丁或末,
香菇(3个)
,香菇水留用
步骤 6
起油锅,锅内需要加较多油,将裹好面粉的鱼下锅煎,最好一条一条的煎,锅要热才不会粘锅,煎至鱼两面金黄即可
步骤 8
另起油锅,加少许油,或将煎鱼的油留用少许,下五花肉翻炒,加入青红椒,葱姜,
白糖(4克)
,
盐(适量)
等辛香料翻炒,
步骤 9
加入香菇水,
料酒(适量)
,
生抽(适量)
,
老抽(适量)
,加入
水淀粉(适量)
勾芡
步骤 10
将鲳鱼重新入锅,转中小火炖约15分钟,大火收汁
步骤 11
先将鱼盛盘,再将酱汁淋在鱼身,最后撒上
葱花(适量)
,小红椒摆盘。开动!