步骤说明
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步骤 3
在一个中等大小的碗里，把西红柿、
大蒜(6瓣)
烟熏辣椒粉(3克)
、
橄榄油(30毫升)
和
粗盐(适量)
、
新鲜黑胡椒粉(适量)
搅拌在一起。
步骤 4
把番茄皮朝下铺一层，大蒜放在有边缘的铺有烤盘纸的平底锅里。烤一个半小时。从烤箱中取出，放在平底锅上冷却。
步骤 5
使用食品加工机将
面粉(180克)
、
干牛至(按需)
、
粗盐(3克)
、
黑胡椒粉(按需)
和
无盐黄油(120克)
搅拌均匀，直到黄油被打碎，混合物变脆。加入
帕尔马干酪(30克)
和
格鲁耶尔芝士(30克)
，搅拌2-3次。
步骤 6
在一个小碗里把
鸡蛋(1个)
、
蒸馏白醋(5毫升)
和
冷水(15毫升)
搅拌在一起。随着处理器的运行，逐渐添加直到混合物脱离边缘。如有需要，再加入1汤匙冷水。将面团从处理器中取出，形成一个大约3厘米厚的圆盘。用保鲜膜包裹并冷藏至少一个小时，但可以提前一天制作并冷藏。轧制前在室温下放置20分钟。
步骤 8
把大蒜和番茄切成小块。将糕点擀成一个直径约36厘米，厚度约0.3厘米的圆形。把糕点移到有烤盘纸衬里的烤盘上。留下一个5厘米的边，把烤番茄和大蒜放在糕点的中间。
步骤 9
边缘包盖住西红柿，轻轻皱褶。上面放上
波罗伏洛干酪(70克)
和
罗勒(5克)
，
鸡蛋(1个)
用1汤匙水打匀，刷在酥皮上。烤30分钟至金黄色。
步骤 10
冷却2-3分钟。切成片，立即上桌。享受吧!
