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用餐人数:
8
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烤西红柿派
一种由烤西红柿和奶酪糕点做成的乡村风味的西红柿馅饼
烹饪时间
3小时30分钟
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作者:
Compelled to Cook
用餐人数:
8
食材清单
•
680
克
罗马西红柿
•
6
瓣
大蒜
, 去皮
•
30
毫升
橄榄油
•
3
克
烟熏辣椒粉
•
适量
新鲜黑胡椒粉
•
适量
粗盐
•
180
克
面粉
•
按需
干牛至
•
3
克
粗盐
•
按需
黑胡椒粉
, 磨碎
•
120
克
冷冻
无盐黄油
, 切丁
•
30
克
帕尔马干酪
, 磨碎
•
30
克
格鲁耶尔芝士
, 磨碎
•
5
毫升
蒸馏白醋
•
2
个
大
鸡蛋
•
15
毫升
冷水
•
5
克
罗勒
•
70
克
波罗伏洛干酪
步骤说明
1
.
烤箱预热至华氏148摄氏度
2
.
去掉茎和
罗马西红柿(680克)
3
.
在一个中等大小的碗里,把西红柿、
大蒜(6瓣)
烟熏辣椒粉(3克)
、
橄榄油(30毫升)
和
粗盐(适量)
、
新鲜黑胡椒粉(适量)
搅拌在一起。
4
.
把番茄皮朝下铺一层,大蒜放在有边缘的铺有烤盘纸的平底锅里。烤一个半小时。从烤箱中取出,放在平底锅上冷却。
5
.
使用食品加工机将
面粉(180克)
、
干牛至(按需)
、
粗盐(3克)
、
黑胡椒粉(按需)
和
无盐黄油(120克)
搅拌均匀,直到黄油被打碎,混合物变脆。加入
帕尔马干酪(30克)
和
格鲁耶尔芝士(30克)
,搅拌2-3次。
6
.
在一个小碗里把
鸡蛋(1个)
、
蒸馏白醋(5毫升)
和
冷水(15毫升)
搅拌在一起。随着处理器的运行,逐渐添加直到混合物脱离边缘。如有需要,再加入1汤匙冷水。将面团从处理器中取出,形成一个大约3厘米厚的圆盘。用保鲜膜包裹并冷藏至少一个小时,但可以提前一天制作并冷藏。轧制前在室温下放置20分钟。
7
.
烤箱预热至华氏204摄氏度
8
.
把大蒜和番茄切成小块。将糕点擀成一个直径约36厘米,厚度约0.3厘米的圆形。把糕点移到有烤盘纸衬里的烤盘上。留下一个5厘米的边,把烤番茄和大蒜放在糕点的中间。
9
.
边缘包盖住西红柿,轻轻皱褶。上面放上
波罗伏洛干酪(70克)
和
罗勒(5克)
,
鸡蛋(1个)
用1汤匙水打匀,刷在酥皮上。烤30分钟至金黄色。
10
.
冷却2-3分钟。切成片,立即上桌。享受吧!
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