步骤说明
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步骤 1
在一个小碗里，把
低盐酱油(120毫升)
、
葡萄酒醋(30毫升)
、
水(30毫升)
、
红糖(7克)
、
大蒜(2瓣)
、
香油(10毫升)
、
新鲜生姜(按需)
搅拌在一起。备用
步骤 2
加入足够的菜籽油(适量)到一个大的深锅或荷兰烤箱中，在边缘以上8厘米。另外，你也可以把油炸锅的温度调到176摄氏度
步骤 3
在一个中等大小的碗里，将
通用面粉(120克)
、
冷水(240毫升)
、
白葡萄酒(60毫升)
、
鸡蛋(1个)
、
玉米淀粉(15克)
、
苏打粉(2克)
和
盐(2克)
搅拌均匀。当油加热和芦笋准备好时，把它们放在一边。
步骤 4
用
芦笋(2把)
(约5厘米)修去木质末端。如果有些茎秆比其他的要粗一些，用蔬菜削皮器轻轻削一下，使茎秆变细，这样就能使茎秆更均匀
步骤 5
油烧热后，将芦笋放入面糊中均匀地涂上一层，并将多余的面糊敲掉。每次加入热油，每批6-8分钟，每面煎2分钟，根据大小而定。用漏勺舀出放入铺有纸巾内衬的托盘中，重复同样的步骤，放入剩余的芦笋。
步骤 6
将酱油分装在小碗里，配以芦笋食用。饰以
葱(40克)
即可上桌。享受吧！
