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天妇罗芦笋配酱油
食谱中使用了新鲜的芦笋,但事实上,你可以使用多种你喜欢的蔬菜。想想西葫芦,四季豆,蘑菇,蔬菜煎蛋饼。对我来说,一直都是芦笋,涂上一层薄薄的芦笋皮,炸至刚好变软,然后放入大蒜和姜汁酱油中。至少可以说,它们让人上瘾。享受吧
烹饪时间
45分钟
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作者:
Compelled to Cook
用餐人数:
4
食材清单
•
120
毫升
低盐酱油
•
30
毫升
葡萄酒醋
•
30
毫升
水
•
7
克
红糖
•
2
瓣
大蒜
, 剁碎
•
10
毫升
香油
•
按需
新鲜生姜
, 切碎
•
40
克
葱
, 切薄片
•
120
克
通用面粉
•
240
毫升
冷水
•
60
毫升
白葡萄酒
•
15
克
玉米淀粉
•
1
个
大
鸡蛋
•
2
克
苏打粉
•
2
克
盐
•
2
把
芦笋
步骤说明
1
.
在一个小碗里,把
低盐酱油(120毫升)
、
葡萄酒醋(30毫升)
、
水(30毫升)
、
红糖(7克)
、
大蒜(2瓣)
、
香油(10毫升)
、
新鲜生姜(按需)
搅拌在一起。备用
2
.
加入足够的菜籽油(适量)到一个大的深锅或荷兰烤箱中,在边缘以上8厘米。另外,你也可以把油炸锅的温度调到176摄氏度
3
.
在一个中等大小的碗里,将
通用面粉(120克)
、
冷水(240毫升)
、
白葡萄酒(60毫升)
、
鸡蛋(1个)
、
玉米淀粉(15克)
、
苏打粉(2克)
和
盐(2克)
搅拌均匀。当油加热和芦笋准备好时,把它们放在一边。
4
.
用
芦笋(2把)
(约5厘米)修去木质末端。如果有些茎秆比其他的要粗一些,用蔬菜削皮器轻轻削一下,使茎秆变细,这样就能使茎秆更均匀
5
.
油烧热后,将芦笋放入面糊中均匀地涂上一层,并将多余的面糊敲掉。每次加入热油,每批6-8分钟,每面煎2分钟,根据大小而定。用漏勺舀出放入铺有纸巾内衬的托盘中,重复同样的步骤,放入剩余的芦笋。
6
.
将酱油分装在小碗里,配以芦笋食用。饰以
葱(40克)
即可上桌。享受吧!
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