步骤说明
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步骤 5
在一个大锅里用中火融化
无盐黄油(45克)
，加入洋葱末、芹菜末、茴香球末和蒜末。煎约10分钟，直到开始变软，但不是棕色。
步骤 6
当蔬菜烹饪时，准备
玉米棒(4根)
剥去玉米皮和出去丝，把玉米倒立起来，用一把大刀沿着玉米棒切下玉米粒，切到底部。修剪完光秃秃的穗轴，把穗轴切成两半。向锅中加入玉米粒和玉米棒，连同
蔬菜汤(480毫升)
、
水(480毫升)
、
新鲜百里香(适量)
和
盐(3克)
步骤 7
小火慢炖，盖上锅盖煮30分钟。去掉穗轴和百里香的枝干，丢弃。室温冷却10-20分钟。加入剩余的
盐(3克)
，根据需要调整，记住冷的食物比热的味道更咸。
步骤 8
用搅拌机把汤分批搅拌均匀。倒入一个细孔的筛子，压在汤的两边，把汤沥出来。盖上盖子，冷却至冷却，偶尔搅拌一下。
步骤 11
将
新鲜蟹肉(240毫升)
、韭菜末、茴香叶末、茴香末、
柠檬汁(15克)
、
第戎芥末(10克)
、
海盐和胡椒(适量)
轻轻搅拌在一起。盖上盖子冷藏，直到可以食用为止。可以提前几个小时完成。
步骤 12
把大约1/4杯蟹肉沙拉舀到浅碗中央。用勺子舀出蟹肉沙拉周围的汤，淋上
酸奶油(75克)
，轻轻如图加入汤中。即可食用。
