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芥末香草煎面包
又厚又软,表面有一层金黄色的硬皮,覆盖着芥末、香草和奶酪。这样吃就很好,但我发现更好的是把面包切开,用它做一个很好的三明治,配上切片的火腿或火鸡。
烹饪时间
2小时10分钟
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作者:
Compelled to Cook
用餐人数:
12
食材清单
•
1
瓣
大蒜
, 剁碎
•
60
克
第戎芥末
•
5
毫升
意大利调味料
•
60
毫升
橄榄油
•
180
毫升
水
•
6
克
活性干酵母
•
4
克
有机白砂糖
•
210
克
通用面粉
•
20
克
帕尔玛干酪
•
6
克
盐
•
1
撮
盐
•
1
撮
黑胡椒粉
步骤说明
1
.
将
大蒜(1瓣)
2
.
在一个小碗里,把
第戎芥末(60克)
、
意大利调味料(5毫升)
、蒜末、
黑胡椒粉(1撮)
盐(1撮)
和
橄榄油(30毫升)
搅拌均匀,备用。
3
.
在搅拌机的碗中搅拌
水(180毫升)
、
活性干酵母(6克)
、白糖 (1/2 茶匙)、
有机白砂糖(4克)
,发酵5~7分钟
4
.
搅拌1杯
通用面粉(210克)
、
橄榄油(30毫升)
)和
盐(6克)
,开始揉面,加入1/4杯面粉,直到面团开始从两边分开。继续揉5-7分钟,直到面团柔软如丝。
5
.
把面团转到一个抹了油的大碗里,盖上盖子,让它在一个温暖的地方发酵,直到面团变大一倍,大约一小时。
6
.
烤箱预热至220摄氏度。
7
.
在一个25厘米的铸铁煎锅里抹油,然后用涂了油的手指把面团均匀地推入平底锅,一边煎一边做出窝。如果面团推到边缘有困难,让它休息几分钟放松。盖上盖子,静置20分钟。
8
.
在面团上刷上芥末酱,撒上
帕尔玛干酪(20克)
,放预热烤箱烤20-22分钟至金黄色。
9
.
从烤箱中取出,在锅中冷却几分钟,然后取出放到冷却架上。温热或室温下食用。
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