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蘑菇培根意大利调味饭
一份极有风味的食谱。浓郁的培根和奶酪,酒味明亮,大蒜和蘑菇的泥土气息。它尝起来很美味,但又不太重口,配上蒸芦笋和一杯葡萄酒再好不过了。简单和优雅!
烹饪时间
55分钟
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作者:
Compelled to Cook
用餐人数:
2
食材清单
•
115
克
培根
•
225
克
蘑菇
, 洗净, 切片
•
1
根
葱
, 切碎
•
1
瓣
蒜蓉
•
180
克
大米
, 洗净, 沥干
•
60
毫升
白葡萄酒
•
840
毫升
鸡汤
•
3
克
新鲜香菜
, 切碎
•
30
克
帕玛森芝士
, 磨碎
•
适量
海盐和胡椒
•
30
克
无盐黄油
步骤说明
1
.
在一个大煎锅里,用中火煎
培根(115克)
,直到培根变脆变嫩,大部分的脂肪都沥出
2
.
装入铺有纸毛巾衬里的盘子里。一旦培根冷却到可以处理的程度,就可以进行粗切
3
.
将
蘑菇(225克)
洗净。
4
.
用同样的煎锅,加热至中火,加入1汤匙培根油
5
.
加入切好的蘑菇,煮至棕色湿润
6
.
把
葱(1根)
7
.
蒜蓉(1瓣)
剁碎
8
.
将
大米(180克)
9
.
在同一平底锅中,中火加入1汤匙培根油和切碎的葱。炒至开始变软,但不是棕色,约2分钟。加入蒜末,继续煮1分钟,经常搅拌。
10
.
加入大米,继续炒,直到米饭被包裹,大约1分钟。加入
白葡萄酒(60毫升)
,搅拌均匀,刮掉锅里的任何碎屑。让葡萄酒基本被吸收,大约1分钟。
11
.
调至中火,加入
鸡汤(840毫升)
,搅拌均匀,让鸡汤充分吸收。继续加入
肉汤(120克)
,让每一部分在加入更多之前被吸收,经常搅拌。
12
.
当加入最后一杯肉汤时,测试肉汤的质地,如果需要的话可以加入更多肉汤,这样可以节省1/4杯的肉汤
13
.
新鲜香菜(3克)
14
.
把
帕玛森芝士(30克)
15
.
当米饭变得有嚼劲,最后加入的肉汤被吸收后,加入蘑菇和培根搅拌。加入剩下的杯肉汤、帕尔马干酪、
无盐黄油(30克)
和切碎的欧芹。
16
.
用
海盐和胡椒(适量)
调味,立即上桌
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