步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
苹果(150克)
刨成泥，橙子挤汁，
橙子皮(1/2个)
、
柠檬皮(按需)
，糖渍
樱桃(25克)
。
步骤 2
将苹果泥、
橙汁(15毫升)
、橙皮、柠檬皮、
苹果酒(60毫升)
倒入锅中，大火加热煮沸，小火煮2分钟。
步骤 3
加入
砂糖(适量)
、
肉桂粉(适量)
、
豆蔻粉(适量)
、
丁香(1颗)
、
葡萄干(45克)
和
黑加仑干(45克)
，搅拌均匀。
步骤 4
继续小火煮约5分钟，至大部分汤汁蒸发掉，关火。
步骤 6
等材料放凉后，加入
朗姆酒(9克)
，搅拌均匀。
步骤 7
派底需要
面粉(250克)
、
黄油(75克)
、
玉米油(75克)
、
水(60毫升)
和
盐(20克)
。提前将黄油、玉米油和水称好，放入冰箱冷藏半小时。
步骤 10
逐步加入水，用手抓成团，只要面盆没有多余面粉即可，尽量减少揉搓。
步骤 12
需要
面粉(110克)
、
黄油(50克)
、
绵白糖(50克)
、
鸡蛋黄(1个)
、
水(10毫升)
、盐半茶匙。
步骤 16
用保鲜膜包好或者用保鲜袋装好，冷藏30分钟。
步骤 17
烤箱预热至170℃。将冷藏好的派底和派顶擀到3mm厚，然后根据模具大小压出圆形。
步骤 22
在派顶叉上几个小洞，每个小洞必须穿过上面的派顶。然后涂上牛奶，撒上砂糖。
步骤 24
沾酱需要
黄油(25克)
、绵白糖25克、剩下的橙子皮、
白兰地(15毫升)
。
步骤 25
将黄油、一半的糖、橙子皮放入盆中，用电动打蛋器打至光滑。
