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爱尔兰风奶酪布丁
爱尔兰作家莫莉·基恩(Molly Keane)(1904-1996)出版有《得体(Good Behavior)》等畅销小说,同时她的菜谱《莫莉·基恩的苗圃烹饪(Molly Keane's Nursery Cooking)》也同样受欢迎,人们称赞里面的食物为“让人舒服的食物”,这道奶酪布丁即为里面的其中一道。
烹饪时间
1小时20分钟
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作者:
讲食堂
用餐人数:
2
食材清单
•
120
克
切达奶酪
•
20
克
无盐黄油
, 切小块
•
600
毫升
牛奶
•
120
克
面包糠
•
2
个
鸡蛋
•
适量
盐和黑胡椒
步骤说明
1
.
烤箱预热至175℃。
切达奶酪(120克)
刨丝、
无盐黄油(20克)
。
2
.
将黄油涂抹在烤盘上。
3
.
搅拌盆中放入奶酪丝。
4
.
中小火加热
牛奶(600毫升)
至边上开始冒泡。
5
.
将温热的牛奶倒入搅拌盆中。
6
.
加入黄油和
面包糠(120克)
,搅拌至黄油融化,静置10分钟。
7
.
鸡蛋(2个)
蛋清打至硬性发泡。
8
.
蛋黄打至顺滑。
9
.
将蛋黄搅拌入6中。
10
.
将蛋白分三次搅拌入3中,第一次可以随意一点,后两次采用翻拌法。
11
.
面糊用
盐和黑胡椒(适量)
调味。
12
.
面糊倒入模具中。
13
.
放烤箱烤大约1个小时,至表面金黄即可。
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