步骤说明
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步骤 1
鸡蛋(1个)
黄和鸡蛋清分离。
面粉(60克)
过筛后和
盐(适量)
混合，中间挖一口“井”，倒入蛋黄，加入
牛奶(125毫升)
。
步骤 5
以
无盐黄油(40克)
涂抹饼铛，倒入面糊，摊成约4-5mm厚的煎饼，煎至变色后翻面。
步骤 6
打发
厚奶油(75克)
，以
豆蔻(适量)
、盐之花和
五香辣椒粉(适量)
调味。
步骤 7
将
烟熏三文鱼(4片)
切至和煎饼同等大小，每块饼上放一片三文鱼。以
柠檬汁(1/2个)
和现磨胡椒调味。
步骤 8
舀上掼奶油，以
三文鱼籽(7克)
、
洋葱(1/4个)
和
新鲜莳萝(适量)
装饰；或用细香葱卷成更易入口的煎饼卷。
