步骤说明
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步骤 1
牛奶(950毫升)
中火加热至80℃，每隔几分钟搅拌一次，以防沾底或者行成奶皮。
步骤 2
调至最小火，加入
脱脂酸奶(250克)
和
柠檬汁(30克)
，搅拌均匀。
步骤 3
混合物从炉灶上拿下来，静置5分钟，这个时候你会看到凝乳和乳清明显分离。
步骤 4
大号滤网上铺上纱布，放在收集乳清的大锅上。
步骤 6
静置过滤乳清，至凝乳成燕麦粥状，拌入
盐(2克)
，这个过程需要不到五分钟，所以最好不要走开。
步骤 7
模具铺上烘焙纸，做好的奶酪放入模具中，压紧。
步骤 8
将模具快速倒扣到盘子中，轻轻地撤去烘焙纸即可。
步骤 9
如果想要吃冷的，可以密封好，冷藏2小时。
步骤 10
做好的奶酪可以拌上蜂蜜、奶油食用，也可以用于涂抹饼干。
