步骤说明
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步骤 2
将
水(120克)
、
糖(55克)
、
盐(4克)
、
高筋面粉(350克)
、
奶粉(8克)
、
速发酵母(6克)
和黄油、
牛奶(125毫升)
、
鸡蛋(1个)
放入面包机中。
步骤 3
混合均匀，揉至面筋拓展阶段。盖上湿毛巾发酵至两倍大, 大约需要45-60 分钟。发酵温度要28度—32度。
步骤 4
发酵好后把面团放在事先撒好面粉的案板上，轻轻揉捏让面团排气并且将内部空气排出。将面团均匀分成6小块。
步骤 6
将每个面团搓成长条(大约 40 cm)，将
法兰克福香肠(6根)
卷入并将收口的一面朝下。
步骤 7
在烤盘上铺上油纸，将面包排放在上面。 盖上保鲜膜或者湿毛巾静置45-60 分钟直至发酵至两倍大。 烤箱180度预热。
步骤 8
鸡蛋(1个)
打散，用刷子沾取鸡蛋液刷在面包表面 。烘烤25-30 分钟直至面包呈金黄色。烤好后转移到冷却架上冷却。 温热时即可食用。
