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足球香蕉蛋糕卷
看比赛的时候,何不做个应景的甜点呢!
烹饪时间
2小时26分钟
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作者:
Ying Ying Ma
用餐人数:
6
食材清单
•
4
个
鸡蛋
•
60
克
白糖
•
2
克
白糖
•
35
克
植物油
•
60
毫升
水
•
4
克
香草精
•
60
克
中筋面粉
•
20
克
玉米粉
或 Plain Flour
•
适量
黑色凝胶食物色素
•
145
克
厚奶油
•
7
克
糖霜
•
2
根
香蕉
•
1
个
足球模版
步骤说明
1
.
打印
足球模版(1个)
打印足够多的模板以铺满一个25 cm x 25 cm烤盘。把烤纸铺在模板上然后放在一旁。预热烤箱到170 C。
2
.
把
鸡蛋(4个)
的蛋液和蛋黄分开。把所有的蛋黄放在一起。将3个鸡液放在一个碗中,再把另外一个蛋液放在另外一个碗中。注意所有的碗中都不要有水或者油。
3
.
现在做混合物A: 放
白糖(30克)
,与蛋黄一起打至淡黄色,再倒入
植物油(35克)
并搅拌混合。倒入
水(60毫升)
并搅拌混合。
4
.
筛入
中筋面粉(60克)
和
玉米粉(20克)
并混合在一起。一边搅拌混合物A一边慢慢加入面粉。当面粉全部倒进去后,再持续搅拌1-2分钟。这样蛋糕才会变得更加有弹性,之后会更容易卷起来。
5
.
混合物B: 把一个鸡蛋的蛋液和
白糖(2克)
打在一起直至发泡,放入3-4滴
黑色凝胶食物色素(适量)
直至混合到你想要的颜色。
6
.
把混合物A和混合物B混合到一起放进裱花袋中。在烤盘中准备好的油纸上开始裱足球的形状。
7
.
把烤盘放在烤箱中放1-2分钟直到表面看起来已经干了。
8
.
制作混合物C:把三个鸡蛋液打到泡沫状再和
白糖(30克)
混合在一起。 持续快速地打发蛋液直到泡沫细腻,可成形。
9
.
把1/3的混合物C和混合物A放在一起,接着继续把剩下的混合物C混合其中直到材料全部混合。
10
.
把混合物倒在烤纸表面并且均匀地抚平表面。放至烤箱中烤14分钟或者用牙签戳一下,如果牙签上没有残留的混合物就烤好了。
11
.
烤完后,把烤纸放在蛋糕上,然后倒过来轻轻拍一下烤盘,蛋糕就能从烤盘中拿出来。把蛋糕放在冷却架上冷却。
12
.
把
厚奶油(145克)
和
糖霜(7克)
、
香草精(4克)
打至细腻紧密。
13
.
蛋糕完全冷却之后,用刀背轻轻地在蛋糕上压出一条条线,方便之后把蛋糕卷起来。
14
.
把
香蕉(2根)
切成一块一块的,均匀地抹开奶油再把香蕉放在中间。
15
.
小心地蛋糕卷起来并轻轻地把接口压紧。放入冰箱中,在吃之前至少冰2个小时。
16
.
切蛋糕卷的时候,用刀蘸10秒热水再切。享用吧!
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