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舞茸火腿饭
灰树花,又称舞茸,不但外观如一朵跳舞中的花朵,营养价值还非常高。这次采用的是庆元县的野生灰树花,经过手工挑选,朵型优美无泥沙,大大方便了操作。干制过的灰树花香气进一步浓缩,犹如干香菇般。烹调过的灰树花依然能保持脆嫩的口感和清香,让整个米饭增色不少。
烹饪时间
1小时45分钟
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作者:
讲食堂
用餐人数:
2
食材清单
•
1
个
舞茸
•
75
克
糯米
•
150
克
米
•
50
克
培根
•
50
克
秋葵
•
1
个
八角
•
1
瓣
大蒜
•
15
克
酱油
•
15
毫升
清酒
•
5
毫升
鱼露
•
6
克
砂糖
•
适量
盐
步骤说明
1
.
糯米(75克)
和
米(150克)
提前泡1小时,
舞茸(1个)
泡15分钟,至变软变大。
2
.
将舞茸撕成一口大小,
培根(50克)
切成1cm方块,秋葵切成1cm段。
3
.
电饭锅中放入米和糯米,加入适量水,比平常烧饭稍微少一点的水。
4
.
小火煸炒火腿至油花溢出。
5
.
加入
八角(1个)
、舞茸和
秋葵(50克)
翻炒均匀。
6
.
加入
大蒜(1瓣)
、
酱油(15克)
、
清酒(15毫升)
、
鱼露(5毫升)
、
砂糖(6克)
和
盐(适量)
调味,翻炒均匀。
7
.
将上一步的食材放入电饭锅中,按“开始”键,煮熟后拌匀即可。
8
.
享用吧!
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