菜谱
7 食材9 步骤1小时 34分钟

法式白汁鸡

讲食堂
美食达人,获得巴黎蓝带高级料理证书,已出版法餐相关书籍《别说你会吃法餐》。
这次用的是高原散养了150天的土公鸡,公鸡肉质相对于母鸡更加紧实有力。焖炖过后,不会变柴变老变硬,肉汁丰富,而且肉质紧致,鲜味浓郁。这让我想起了法国的布雷西鸡,鼎鼎有名的布雷西鸡也是散养的公鸡,与这次的高原散养鸡一样有着强有力的肌肉,故这次我采用了法式的做法,加入酸甜可口的苹果酒和奶油进行调理,不但突出了鸡肉的鲜味,而且还带有一丝丝的奶香。

1小时 34分钟

烹饪时间

7

食材
美食达人,获得巴黎蓝带高级料理证书,已出版法餐相关书籍《别说你会吃法餐》。
食材
美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
1/2 个
, 洗净
100 克
培根, 切块
6 个
小土豆, 洗净, 削皮, 切块
375 毫升
125 毫升
鲜奶油
1 汤匙
花生油
适量
盐和黑胡椒
添加到我的购物清单

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
鸡(1/2 个)、小土豆(6 个),泡在清水里。培根(100 克)。
步骤 2
热锅放入花生油(1 汤匙),中火炒培根至微微金黄。
步骤 3
加入鸡肉,煎至两面金黄。
步骤 4
将培根和鸡肉捞出备用,锅中留油。
步骤 5
加入苹果酒(375 毫升),将粘在锅底的食材刮干净。
步骤 6
加入培根、土豆,大火煮沸后小火焖煮5分钟。
步骤 7
加入鸡肉快,继续焖煮20分钟。
步骤 8
加入鲜奶油(125 毫升),小心搅拌均匀,不加盖小火炖10分钟后即可装盘食用。
步骤 9
根据个人口味添加盐和黑胡椒(适量)。享用吧!

分享你的评论

点击评分:
写个评论

标签

146 个赞
你是一个聪明的cookie! 🍪
使用本网站,即表示您同意晒厨易和我们的合作伙伴使用您的浏览数据进行分析和推送个性化内容。 同意
SideChef: 18k Recipes, Meal Planner, Grocery List, Personalization
安装APP
让烹饪变得简单
发现个性化的食谱,制定您的膳食计划,购买食材,并与我们自由,步骤明确的烹饪应用一起自信地下厨。