菜谱
6 食材清单 10 步骤 1小时20分钟

墨鱼汁意面

5.0
1 评分
黑漆漆的墨鱼面,营养丰富还很有新意呢!
墨鱼汁意面 company_brand_suffix
黑漆漆的墨鱼面,营养丰富还很有新意呢!
Ying Ying Ma
对我来说,烹饪不仅仅是关于食物,更是关于艺术创造和宝贵的灵感。
http://thankgodibake.blogspot.com.au/
Ying Ying Ma
对我来说,烹饪不仅仅是关于食物,更是关于艺术创造和宝贵的灵感。
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1小时20分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
150
粗面粉
200
意大利精面粉
3
鸡蛋
15 毫升
墨鱼汁
适量
5 毫升
初榨橄榄油

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
粗面粉(150克) 意大利精面粉(200克) 过滤后倒在干净的案板上。用手或叉子摁出一个面粉坑,用来盛鸡蛋 和墨鱼汁
步骤 2
鸡蛋(3个) 打进去,用叉子轻轻搅匀。然后再鸡蛋混合物里加入 盐(适量) 墨鱼汁(15毫升)
步骤 3
慢慢将面粉搅拌揉成面团,大约10-15分钟,将面团揉得顺滑有弹性。
步骤 4
用保鲜膜把面团包好醒发20分钟。
步骤 5
将面团切成4份,每份约140克,一次取一块用,剩下的用保鲜膜包好以免水分挥发走。用手将面团轻轻压成长方形。
步骤 6
把你的意面制作器支起来,调到最厚的那一档,将面饼卷起来对折压个2-3次,直到面饼压实为止。
步骤 7
将意面制作器调至小档,把面饼压薄,不但调小档数,压制成你想要的厚度。
步骤 8
将意面饼对半切,这样每半有70克。蘸点面粉卷进意面切条机里,切好以后滚上面粉以免面条之间相互粘黏。
步骤 9
放进沸水里煮3-5分钟,往沸水里加一大撮 盐(适量) ,再加点 初榨橄榄油(5毫升)
步骤 10
搭配你喜欢的海鲜、肉、酱一起炒。享用吧!

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