步骤说明
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步骤 1
将
粗面粉(150克)
和
意大利精面粉(200克)
过滤后倒在干净的案板上。用手或叉子摁出一个面粉坑，用来盛鸡蛋 和墨鱼汁
步骤 2
把
鸡蛋(3个)
打进去，用叉子轻轻搅匀。然后再鸡蛋混合物里加入
盐(适量)
和
墨鱼汁(15毫升)
。
步骤 3
慢慢将面粉搅拌揉成面团，大约10-15分钟，将面团揉得顺滑有弹性。
步骤 5
将面团切成4份，每份约140克，一次取一块用，剩下的用保鲜膜包好以免水分挥发走。用手将面团轻轻压成长方形。
步骤 6
把你的意面制作器支起来，调到最厚的那一档，将面饼卷起来对折压个2-3次，直到面饼压实为止。
步骤 7
将意面制作器调至小档，把面饼压薄，不但调小档数，压制成你想要的厚度。
步骤 8
将意面饼对半切，这样每半有70克。蘸点面粉卷进意面切条机里，切好以后滚上面粉以免面条之间相互粘黏。
步骤 9
放进沸水里煮3-5分钟，往沸水里加一大撮
盐(适量)
，再加点
初榨橄榄油(5毫升)
。
步骤 10
搭配你喜欢的海鲜、肉、酱一起炒。享用吧！
