菜谱
9 食材9 步骤2小时 25分钟

三文鱼茶泡饭

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讲食堂
美食达人,获得巴黎蓝带高级料理证书,已出版法餐相关书籍《别说你会吃法餐》。
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丹麦的三文鱼鲜香可口,中段油脂相对没那么丰富,更加清爽,搭配清淡的高汤或煎茶,做成茶泡饭,是一味很适合夏天食用的泡饭菜。

2小时 25分钟

烹饪时间
讲食堂
美食达人,获得巴黎蓝带高级料理证书,已出版法餐相关书籍《别说你会吃法餐》。
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
10
昆布
150
适量
米饭
30
木鱼花
500 毫升
1
紫苏叶
适量
白芝麻
适量
芥末酱
适量
海苔丝

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
昆布(10克) 擦干净,放入 水(500毫升) 中,加热至有很多小泡泡,昆布自然浮起,关火,捞出昆布。
步骤 2
加入 木鱼花(30克) ,捞去浮沫,静置15分钟。用厨房纸巾过滤汤汁即可。
步骤 3
三文鱼(150克) 用盐腌制2小时。
步骤 4
三文鱼洗净、擦干。用油煎至全熟。
步骤 5
用筷子将三文鱼捣碎。
步骤 6
紫苏叶(1片) 海苔丝(适量) 白芝麻(适量) 炒至闻到香味。
步骤 7
米饭(适量) 盛入碗中。
步骤 8
撒上三文鱼,炒过的芝麻、紫苏叶丝。
步骤 9
放上海苔丝,加入过滤后的高汤,拌入 芥末酱(适量) 即可食用。

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