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8 食材清单 •8 步骤 •1小时20分钟

番茄腐竹鲫鱼汤

番茄富含多种维生素和矿物质，腐竹富含蛋白质，且两者均具有独特的风味，搭配食用，相得益彰。鲫鱼汤的做法有很多种，可以说是一种百搭的汤，加入番茄和腐竹，不但营养丰富，而且风味独特。
番茄腐竹鲫鱼汤 company_brand_suffix
番茄富含多种维生素和矿物质，腐竹富含蛋白质，且两者均具有独特的风味，搭配食用，相得益彰。鲫鱼汤的做法有很多种，可以说是一种百搭的汤，加入番茄和腐竹，不但营养丰富，而且风味独特。
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讲食堂
美食达人，获得巴黎蓝带高级料理证书，已出版法餐相关书籍《别说你会吃法餐》。
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1小时20分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
500 克
鲫鱼
200 克
番茄 , 去皮, 切块
30 克
腐竹
1 片
姜片
适量
沸水
适量
糖
适量
盐
1 撮
葱

步骤说明

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步骤 1
腐竹(30克) 用清水泡软，备用，泡腐竹的水不要。
步骤 2
鲫鱼(500克) 用 盐(适量) 腌半个小时。
步骤 3
烧一锅 沸水(适量) ，番茄底部切一个小十字。 番茄(200克) 于沸水中，30-1分钟后捞出。
步骤 4
鱼洗净，擦干。锅中放油、 姜片(1片) ，爆香。
步骤 5
加入鲫鱼，煎至两面金黄。
步骤 6
倒入沸水，至没过鱼身，加盖大火煮7分钟。
步骤 7
加入番茄、腐竹，继续煮三分钟。
步骤 8
放入 葱(1撮) 、盐、 糖(适量) 调味即可。

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